Thijs is trots op dat hij aan het stuur zit van zijn eigen, ‘Custom Continental’. Van de receptontwikkeling, het brouwen, bottelen, bouwen van zijn brouwinstallatie tot de marketing en productontwikkeling, hij bepaald en doet het allemaal zelf, en dat tot in de perfectie.
Ook zijn craftbeer kenmerkt zich op een bijzondere wijze, waarbij ik de muziek er doorheen proef. Specifieke tonen en gewaagde smaken, experimenteel, verrassend en goed doordrinkbaar.
Interessant te horen dat er bij de ontwikkeling van een nieuw recept er een intensief proces van experimenteren aan vooraf gaat om de smaak optimaal tot zijn recht te laten komen. En dat is gelijk de uitdaging en drive voor Thijs bij het brouwen in zijn brouwerij, gevestigd in Arnhem in ‘t Arnhemse Broek.